親子料理益處多、樂趣多！事前準備好，輕鬆在家動手做
2021-12-15
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文/黃郁真 圖/ Pixabay-webandi
讓孩子參與料理過程好處多
每天從早到晚都必須「吃」，但是吃什麼「好」？什麼是「真的」好吃？卻需要花點心思。尤其遇到小寶貝因偏食而便祕、生病需補充營養素等情形時，更讓爸媽煩惱如何幫助孩子願意吃、攝取到成長發育所需的好食物。如果平時安排親子一起料理，這時候就能派上用場了，為什麼呢？因為親子料理的益處多多，例如：
- 增進親子情感：
一起想菜單、買材料、備料、料理、擺盤、品嘗成果，親子之間多了好多話題和討論，何況分工合作、攜手克服困難，會累積滿滿的工作革命情感喔。此外，爸媽也可在過程中更加認識孩子的特質，及了解小寶貝的身心發展，給予適當的協助。
- 有助小手更靈活：
揀菜、捏飯糰、擀麵皮、塗抹果醬......精細動作需要使用到幼兒手部小肌肉，隨著大腦的成熟度與手的操作練習能使精細動作逐漸變得更靈活，幫助孩子有自信面對畫畫、拿餐具等的學習。
- 建立食育觀念：
不少家長對於孩子參與料理之後，居然願意吃下平日挑食的食物而感到驚訝萬分，這就是動手做的神奇之處；當幼兒了解食物來源、打開感官做料理、擁有親自完成的成就感，這一連串的體驗，自然較能接受「自己的作品」。邊做邊帶給孩子認識產地、季節性、選擇原型食物、營養均衡等的食育概念他更容易接收，也有助建立良好飲食習慣和珍惜食物。
- 培養未來獨立能力：
完成一道佳餚的過程要邏輯思考、流程安排、科學知識、動手實作、工具使用、創意巧思、修正經驗、耐心細心、清潔善後等，經常動手去做的孩子，才有真實的機會去領略一項從無到有的工作，及需要的付出和具備的能力，所以長遠來看，可是大大影響孩子將來的學習與工作態度。
- 家庭記憶與傳承：
幾乎沒有人不愛聊美食，而記憶中的那道料理，或令人懷念的手路菜，往往連結著家人深刻的情感與家庭文化；當小寶貝說最喜歡吃爸媽做的某道菜時，我們再累也心甘情願的做給他吃。但更棒的是，牽著小手一起做這道料理，是啟發，是傳承，是永遠的陪伴。
事前準備好，讓料理過程更安全
如果擔心孩子下廚受傷，而剝奪動手體驗、累積生活能力的經驗實在可惜。其實，只要事先留意和做好準備，就能降低意外風險。親子動手料理前的注意事項列舉如下：
- 先了解廚房環境和工具：
家長平時須檢視櫃子、家電、用品......廚房設備是否都安置妥當、做好安全防護，不會有掉落、滑落、碰撞、燙傷、滑倒等風險。帶孩子認識廚房環境有哪些配備、該注意的安全，除了幫助他建構基本常識，也方便親子之間溝通時能理解爸媽說的是什麼。
- 妥善保管不適合的物件：
有些工具不適合兩三歲幼兒，現階段請先妥善保管，例如鋒利的刀具、大型剪刀、薄而易碎的玻璃量杯等。大一點的孩子則可改用兒童刀具、厚實的陶瓷器皿。
- 叮嚀孩子重要注意事項：
重複讓孩子了解每次想做料理都要找媽媽爸爸陪同，想要使用烤箱等家電或沒使用過的工具要事先問過爸媽。如果家中有兩位以上的小朋友，叮嚀他們別在廚房或料理工作桌上嬉鬧，或給予感興趣的任務讓孩子專注在手邊的料理工作。
- 觀察孩子給予適齡任務：
雖然幼兒發展有參考進程，但每個孩子也有自己的進度表，除了從簡單的洗菜、撕菜、打蛋、撒粉開始，也可觀察孩子是否適合挑戰用蛋糕塑膠刀或小餐刀將食物切塊、大手牽小手將食材放入鍋中、將蛋翻面等工作。教導大一點的孩童拿取有熱度的食物時必須使用隔熱手套，切食材有正確方法如「爪式」。
- 選擇適合幼兒做的料理：
有些食譜適合幼兒獨自完成，有的則需大人小孩分工協力，而年節大菜這種有難度的菜餚，主要還是家長掌握時間、技巧上菜。因此親子料理選擇較無時間壓力、以小朋友為主的為佳，不但爸媽輕鬆，孩子可負責和嘗試的範圍也較多與安全，例如沙拉起司三明治，幼兒可以洗蔬果、剪開起司、在吐司上抹醬，爸媽可協助烹煮雞肉片。
- 親子料理動動腦，大家一起來提案
一切都準備好了，要做什麼料理呢？有時孩子天馬行空會帶來意想不到的創意呢。如果需要一點方向，除了參考眾多食譜書、網友分享，還可以從以下角度來發想：
- 主題：例如假日早餐、愛麗絲下午茶、野餐便當、生日派對、節慶送禮......，都令孩子興奮又期待！
- 食材：帶孩子逛市場、超市的回憶，可豐富他對食物原貌的經驗，不會誤以為加工品就是美食。一起聯想那些他看過、吃過的，如番茄、毛豆、櫛瓜、鳳梨......，可以做出哪些料理、湯品或飲品呢？
- 烹飪：水煮、燉烤、香煎、清炒、冰鎮、烘焙......各種烹調方式都可變化出各式料理，有時同一種食材，用不同烹飪方式都能製作出好吃的味道及口感，比方雞蛋，可以做成蒸蛋、炒蛋、水煮蛋、蛋糕、冰淇淋，多樣滋味還真是美妙。
- 造型：不只有糕點才能做造型，飯糰也可捏成動物，搭配蔬果變成森林；運用醬汁畫出交通工具也有趣；餅乾妝點堅果就是人臉表情......無論平面還是立體，發揮美感與無限創意吧。
親子料理一開始難免手忙腳亂，不放棄就能漸入佳境，和孩子共享親自做的美食成果是令人期待的。下廚前，別忘了提醒小寶貝穿上圍裙、洗淨雙手，也提醒自己這是親密的互動時光，不在於口味是否標準、和孩子共學而不是嚴格指導。開心投入、讚美肯定，親子會玩得很愉快！
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